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原创奶奶教的铁锅开锅技巧,学会了不怕铁锅生锈,煎鱼不粘,锅寿命长

作者: admin 时间: 2019-07-05 00:59 点击: 174次

原标题:奶奶教的铁锅开锅技巧,学会了不怕铁锅生锈,煎鱼不粘,锅寿命长

铸铁锅用久了会生锈?开锅没做好,学会这个技巧,不生锈不粘锅。

颜值控必备颜值所惑,作为一位美食达人,除了喜欢不停的做美食,吃美食,还喜欢用镜头记录美食之外,还喜欢各种自带颜值的餐具锅具等。不得不说每次看到好看的锅碗瓢盆,都忍不住把它们带回家,而我家的柜子也越来越满。先生也一直唠叨个不停说“别买了,别买了,家里要放不下了”。

碍于不想被唠叨就消停了一段时间,可就在前天,当我看到这口纯白色的珐琅铸铁锅,我终于忍不住把它买了回家。理由是颜值真的太高了,当然这是我说服自己的理由,而我对先生却说用铸铁锅焖肉最好吃了,烹调的时间也可以节省不少。喜欢吃肉的他一听到这理由,勉强同意了,于是我赶紧下手买回家了。

所谓工欲善其事,不同的烹调方式对锅具也有不同的要求,例如煮汤要用汤锅,煎鱼用不粘平底锅,爆炒用炒菜锅,而炖肉则需要一口带有盖子,且储热稳定又适合慢炖的锅。当然炖锅不局限于铸铁锅,砂锅、不锈钢锅等都可以用来炖肉。只是我个人比较喜欢用铸铁锅,因为炖肉时,我可以直接把肉放进锅里煎、炒和炖。另外铸铁锅可以整锅放进烤箱,因为铸铁锅好看,所以它还能直接端上桌,多省事。

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但是,铸铁锅在使用之前必须要先开锅,这样不仅能延长锅的寿命,使用的过程中才不会生锈,还能在煎或炒的时候起到不粘锅的效果。那么,铸铁锅要怎么开锅才是对的呢?记得我还是孩子的时候,有一次爷爷买了口新锅回家,奶奶见到爷爷手中拎的是口铁锅,就叫爷爷又去买块肉回来,而且是要带有肥肉的。我一听说买肉可开心了,心想中午一定有肉吃了。

后来爷爷拎着肉回来,只见奶奶从肉上切下一块两三公分宽的肥肉,放到锅里一直抹来抹去,好奇的我便问奶奶那是在干啥,奶奶说铁锅要先用肥猪肉开锅,这样锅才不会生锈,煎鱼才不粘锅,而且还能用很久。确实,那口铁锅用了好久好久,久到奶奶不在了,那口铁锅还完好如新。今天我就把奶奶教的铁锅开锅技巧分享给大家,学会了锅不生锈,煎鱼不粘,锅寿命长。

铸铁锅开锅技巧

首先我们用洗洁精把锅的里里外外都清洗一遍,然后用水冲洗干净。

接着把锅放到煤气炉上,开小火烘干。

一直烘到完全没有水分。

准备一块带皮肥肉,把它放到锅里,因为这是锅已经开始发烫了,所以我们用筷子或夹子把肉夹住,沿着锅内不同来回涂抹。这时锅还是保持小火,一直涂抹三分钟左右,注意黑色部分每个角落都要涂抹均匀。

做好防烫工作,把抹了油的锅用温水,注意是温水,冲洗干净。这里不要再用洗洁精清洗了。

冲洗干净后再次放到煤气炉上,开小火把锅再次烘干。之后每次使用完清洗干净后,都一定要用火把锅烘干,这样锅可以用很久很久很久哦。


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